三杯雞食譜大全

以下是三杯雞的食譜（做法）：

食材：

雞翅根6個、薑末適量、蒜末適量、辣椒段適量、香菜段適量、生抽適量、香油適量、白糖適量、料酒適量、香辣醬適量、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量、米酒適量。

步驟：

1. 雞翅根洗淨，剁小塊一些，加入適量生抽、胡椒粉、雞精，再倒入少許米酒，抓勻醃製半小時以上。

2. 鍋中加少許油，把雞塊煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入適量蔥姜炒香，放入煎好的雞塊，再加入生抽、料酒和香辣醬。

4. 加入白糖，再加入一些醃雞塊剩下的米酒汁，蓋上蓋子燜幾分鐘。

5. 放入切好的香菜段，最後加入一勺香辣醬和少許鹽調味，炒勻即可出鍋。

除了這個食譜，三杯雞還有很多變種，例如用雞腿肉代替雞翅根，或是用其他調料替換某些成分。三杯雞因使用主料為雞肉、蔥、姜、蒜、醬油等，輔料為九層塔和米酒等而得名。吃的時候要慢慢品味米酒的味道，盡情享受這種辛辣的味道。

請注意，製作三杯雞的過程中需注意火候，適時翻動均勻受熱，確保食材美味又營養。

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