台中吉祥刀切麵

台中吉祥刀切麵是台灣特色麵食之一，口感Q彈，味道香醇，深受許多台灣人和來台外籍人士喜愛。

吉祥刀切麵的麵條製作過程十分講究，麵條的Q度要掌握好，不能太硬，也不能太軟，這樣吃起來才美味。麵條的麵是手工揉製的，再經過一晚的醒麵，使麵糰更具彈性。擀麵的過程中，也需將麵糰攤開、拉長，面片成型後，用快刀切成薄厚一致的面條，這樣做出的麵條更加Q彈有嚼勁。

除了吉祥刀切麵外，店內的其他美食也值得一試，如豬血湯、牛肉麵、豆花等。

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