吳郭魚食譜大全

吳郭魚食譜包括清蒸、紅燒、痲辣等不同口味，以下提供兩種常見的食譜：

* 清蒸吳郭魚：將魚洗淨，去鱗、去內臟，用刀在魚身上劃幾刀，抹上適量鹽，醃漬幾分鐘。將蔥、姜、紅椒洗淨切絲備用，然後將魚放入盤中，撒上切好的蔥姜紅椒絲。鍋內燒開水，將魚放入蒸5-7分鐘，出鍋後淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。

* 痲辣吳郭魚：將魚切成塊狀，用生抽、鹽、醃一會兒，再瀝乾水分。將花椒、辣椒和姜蒜剁成碎末，蔥姜也切碎。鍋內熱油後加入花椒炒香，再放入蔥薑末翻炒。之後放入魚塊翻炒至魚塊均勻裹上一層油，再加入豆瓣醬繼續翻炒。加入適量熱水，燒開後燜煮幾分鐘，最後加入辣椒和鹽調味即可。

以上食譜僅供參考，可以根據個人口味進行調整。

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