啤酒鴨的做法大全

啤酒鴨的做法大全如下：

材料：鴨肉750克，青椒、紅椒、洋蔥各半個，啤酒600毫升，油適量，鹽、醬油、蚝油、雞精各適量，生薑、蒜瓣、花椒、桂皮、八角各少許。

步驟：

1. 鴨肉洗淨，剁成塊；青紅椒切絲，洋蔥切絲，姜蒜切末。

2. 鍋里加適量油，燒熱，放入鴨肉煸炒，炒出油脂，炒到鴨肉微黃撈出。

3. 鍋里留底油，放入薑末、蒜末、花椒、桂皮、八角炒香，放入鴨肉翻炒，加入醬油、蚝油繼續翻炒。

4. 倒入啤酒，沒過鴨肉即可，放入鹽調味，小火慢燉40分鐘。

5. 40分鐘後開大火收汁，留一部分湯汁，把青紅椒絲和洋蔥絲加進去快速翻炒均勻即可出鍋。

請注意，燉鴨肉時要不時攪拌以免粘鍋，適量加熱水防止湯汁過濃。根據個人口味選擇加入配菜的種類和用量。希望以上信息對您有所幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。

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