四菜一湯食譜大全

四菜一湯食譜（一）：紅燒肉炒土豆絲

用料：

- 五花肉：250克

- 土豆：2個

- 青椒：1個

- 紅椒：1個

- 蔥姜蒜：適量

- 鹽：適量

- 生抽：適量

- 老抽：適量

- 料酒：適量

- 糖：適量

- 雞精：適量

- 清水：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 五花肉切塊，焯水備用；土豆去皮切絲，青紅椒切絲；蔥姜蒜切末備用。

2. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香。

3. 放入五花肉塊翻炒，加入適量料酒去腥。

4. 加入土豆絲，翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、糖、鹽，翻炒均勻。

6. 加入清水，沒過食材表面。

7. 大火煮開後轉小火，煮至湯汁濃稠，加入雞精調味。

8. 最後加入青紅椒絲翻炒均勻即可。

小貼士：此菜譜口味偏重，可根據個人口味適量調整。

四菜一湯食譜（二）：清蒸鱸魚配黑木耳土豆絲

用料：

- 鱸魚：1條

- 黑木耳：適量

- 土豆：2個

- 青椒：1個

- 紅椒：1個

- 大蔥：適量

- 生薑：適量

- 鹽：適量

- 生抽：適量

- 料酒：適量

- 香油：適量

- 清水：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 鱸魚去鱗、去內臟、洗淨，在魚身上劃幾刀。

2. 生薑切片，大蔥切段，放入鱸魚肚中，淋上料酒，撒上鹽醃製片刻。

3. 黑木耳泡發、洗淨；土豆去皮切絲；青紅椒切絲備用。

4. 將鱸魚放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

5. 在蒸魚的過程中，炒制配菜。鍋中加入食用油，放入蔥姜蒜爆香，放入黑木耳翻炒，再放入土豆絲和青紅椒絲翻炒均勻。加入鹽、生抽調味後出鍋。

6. 將炒好的配菜澆在鱸魚上即可。

四菜一湯食譜（三）：番茄炒蛋蓋澆飯

用料：

- 米飯：適量

- 雞蛋：2個

- 番茄：1個

- 火腿腸/午餐肉：適量

- 青椒：1個

- 生薑：適量

- 大蔥：適量

- 鹽：適量

- 生抽：適量

- 食用油：適量

- 水澱粉：適量

步驟：

1. 將番茄切塊、火腿腸/午餐肉切片、青椒切絲、生薑和大蔥切末備用。

2. 將雞蛋打散，加入少許鹽和水澱粉拌勻備用。

3. 鍋中加入食用油，放入蔥薑末煸炒出香味。

4. 倒入打好的雞蛋，快速滑炒至蛋液凝固，盛出備用。

5. 鍋中留少許底油，放入番茄塊煸炒至出汁。

6. 加入火腿腸/午餐肉片和青椒絲翻炒均勻。

7. 倒入炒好的雞蛋，加入鹽、生抽調味，翻炒均勻後出鍋。將炒好的菜澆在米飯上即可。

四菜一湯食譜（四）：香辣炒魷魚須配青菜面/米線/冬粉等主食菜品（根據個人喜好選擇）以及小番茄和水果優酪乳等餐後甜點。此食譜中的主食菜品可根據個人口味和喜好選擇不同的食材搭配。食材用量可根據實際情況調整。

四菜一湯食譜（五）：清燉雞湯配米飯和時令蔬菜（根據季節和當地食材選擇）此食譜中的湯品可根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方法，如燉煮、煲湯等。食材用量可根據實際情況調整。具體步驟如下：1. 將雞肉洗淨切塊，焯水去除血沫後撈出備用；2. 將雞肉放入燉鍋中，加入清水和薑片；3. 大火煮開後轉小火燉煮至雞肉熟爛；4. 根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味；5. 將時令蔬菜洗淨切好，放入鍋中焯水撈出；6. 將蔬菜和雞湯一起倒入碗中即可食用；7. 可

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