夏天美食大全菜譜做法

夏天美食大全菜譜有很多，如：酸辣土豆絲、涼拌萵筍、涼拌黃瓜、涼拌苦瓜、紅油涼粉等。以下是這些菜譜的做法：

* 酸辣土豆絲：將土豆去皮，切成絲，放入沸水中焯水後撈出，放入涼水中過涼，取出瀝乾水分備用。將乾辣椒剪成小段，與花椒一起放入碗中，用熱油炸出辣椒油，再加入適量醋、鹽、白糖、雞精和香油調勻，製成酸辣汁。將土豆絲倒入酸辣汁中拌勻即可。

* 涼拌萵筍：將萵筍去皮後切成絲狀，紅椒去蒂去籽後切絲。將萵筍絲與紅椒絲用沸水焯水後撈出瀝乾水分，加入適量食鹽和白糖醃製片刻。最後加入芝痲油、醋、雞精和蒜末拌勻即可。

* 涼拌黃瓜：將黃瓜洗淨後切成細長的條狀，加入適量食鹽醃製片刻後撈出瀝乾水分。將紅椒和青椒去蒂去籽後切絲，加入適量食鹽和沸水中焯水後撈出瀝乾水分。將黃瓜絲、紅椒絲和青椒絲一起放入碗中，加入適量芝痲油、醋、雞精和蒜末拌勻即可。

* 涼拌苦瓜：將苦瓜洗淨後去籽切成細條狀，用食鹽醃製片刻後用清水沖洗乾淨。將苦瓜放入沸水中焯水後撈出瀝乾水分，加入適量蒜末、食鹽、雞精、白糖和生抽拌勻即可。

* 涼粉配蒜泥：將綠豆涼粉切成塊狀，放入沸水中焯水後撈出瀝乾水分。將蒜末、蔥花、生抽、醋、辣椒油和芝痲油調製成蒜泥汁，將涼粉塊沾上蒜泥汁即可食用。

以上菜譜僅供參考，可以根據自己的口味進行調整。在夏天，這些涼拌菜既清爽又美味，非常適合作為餐桌上的一道菜品。

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