大排的做法大全

大排的做法有很多，如紅燒大排、糖醋大排、家常大排等。以下是這些做法的簡要說明：

* 紅燒大排。材料包括大排、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖和醋等。製作時先將大排切成幾塊，用料酒和醬油醃製一段時間，再放入鍋中油炸至金黃色。然後放入蔥姜蒜翻炒，加醬油、清水，大火燒開，然後轉小火慢燉，等汁濃肉熟時加糖，翻炒均勻後出鍋即可。

* 糖醋大排。將大排切成塊狀，加入一些濕澱粉，放入雞蛋一個，再將每塊都沾上麵粉，隨後在熱油中炸至金黃即可撈出。炒鍋里放一些香醋、糖和剛剛炸好的大排翻炒均勻即可。

* 家常大排。先將大排切塊後洗淨切段，在煮開的水中加入適量料酒和薑片，將大排放入焯水撈出。在鍋中熱油後加入白糖炒出焦紅色，放入大排翻炒均勻使肉肉都裹上糖色，加入料酒和姜蒜，最後加水沒過全部食材，煮到汁濃肉爛即可出鍋。

除了以上做法，還有乾炸大排、椒鹽大排等方法。你可以根據自己的口味和喜好來選擇適合你的做法。

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