學做經典家常菜

以下是幾種經典家常菜的做法：

1. 酸辣土豆絲：將土豆切成絲，放入水中泡出血水，隨後在鍋中燙熟，撈出備用，將辣椒和花椒在鍋中炒香，倒入醋、生抽、蔥花、鹽、糖、花椒粉等調味料，最後將土豆絲倒入鍋中翻炒均勻即可。

2. 紅燒茄子：將茄子切塊，用鹽醃製片刻，隨後在鍋中燒熱油，將茄子煎至金黃，隨後放入姜蒜末、剁椒等調料，加入適量水，燒開後轉小火煮至湯汁收乾。

3. 青椒炒臘肉：將臘肉切片，辣椒切絲，隨後炒香臘肉，加入尖椒、蒜末等調料，翻炒均勻即可。

4. 魚香肉絲：將豬肉切絲，用生抽、鹽、料酒等醃製片刻，隨後在鍋中倒入油，放入蔥姜蒜等炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，放入豬肉絲、青椒絲等翻炒均勻，最後加入米醋、糖、生抽等調味料。

5. 素炒豆芽：將豆芽洗乾淨，炒香蔥姜蒜，放入豆芽炒至斷生，最後加入鹽、味素等調味料翻炒均勻即可。

這些菜都是家常菜中比較經典且容易做的，可以根據食材和調料的豐富性來變化出多種不同的口味和口感。請注意，烹飪時要注意火候，調味適量，以免過鹹過辣等影響口感。

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