客家釀豆腐的故事

客家釀豆腐的故事源於客家飲食文化，因為客家人善於製作黃豆類食品，豆腐作為其代表性食物，後來被傳承發揚，演變成為釀豆腐這一特色美食。具體起源的說法有兩種：

一種是說，很久以前，有一個外鄉人到此謀生，他看到豆腐既鮮美又便宜，於是就開個豆腐店，娶個客家女子為妻，把做豆腐的手藝學到手。當時客家有未婚先嫁的習俗，娘家會給未過門的媳婦派送釀菜的工具和材料，某日娘家又有禮物送到，於是夫妻兩人嘗試一起製作。客家女考慮到家中並無其他可吃的肉類，所以讓男方做豬肉燜豆腐送女友。客家豆腐鮮嫩可口，醇香誘人，色香味俱全，女方也常來光顧。另一種說法則是，在戰爭年代，窮苦人家為節約糧食，將燒好的肉撥在一旁，中間放上嫩嫩的豆腐，周圍貼上肉皮，然後澆上汁。客家釀豆腐由此形成。

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