家常面條做法大全

以下是家常面條的做法：

1. 手切面：將手切面在沸水中煮熟，撈出瀝乾水分。炒鍋中加入油，放入花椒、乾紅辣椒等炒香，然後加入肉丁翻炒，再加入切好的西紅柿繼續翻炒，加入鹽、雞精等調好味。將麵條拌入炒好的料汁，炒勻即可。

2. 湯麵：煮好麵條，將青菜、豆芽、肉片等放入沸水中焯熟，放入麵條後加入調料即可。

3. 炸醬麵：將肉丁加澱粉拌勻，熱鍋涼油下鍋煸炒至變色，撈出備用。將黃豆醬加入少許水拌勻，加入蔥花、薑末、蒜泥等煸炒均勻，再加入煸炒好的肉丁，大火翻炒至熟。將麵條煮熟後撈出，澆上炸醬，放上黃瓜絲等配菜即可。

4. 炒麵：將麵條在沸水中煮熟，過涼水後瀝乾水分。鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入肉絲、蔬菜等翻炒均勻，加入麵條大火快炒，加入醬油、鹽等調味料。

5. 臊子麵：將肉丁加澱粉、調料炒香，加入西紅柿、蔬菜等繼續翻炒。煮熟麵條後撈出，澆上臊子，放上蔥花、香菜等即可。

6. 刀削麵：將麵粉加水和成麵團，揉成小塊後用刀削成薄片，放入沸水中煮熟。將配菜如豆腐、豆芽、青菜等放入鍋中焯熟，與刀削麵一起澆上滷汁食用。

7. 蘭州拉麵：將高筋麵粉加水和成比較柔軟的麵團，放置醒面一段時間。將麵團擀成薄片，用刀拉成細條，放入沸水中煮熟。食用時可以搭配牛肉、香菜、蒜苗等配菜，調入鹽、味素、辣椒油等調味料。

可以根據個人口味和飲食習慣選擇合適的做法，並在製作過程中適當調整調味料的用量。

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