新編家庭烹調大全

《新編家庭烹調大全》是一本非常全面的烹調指南，涵蓋了各種菜系和烹飪技巧。以下是一些常見菜式的簡單做法：

1. 酸辣土豆絲：將土豆切成細絲，用熱水焯一下，加入醋、鹽、糖、辣椒油和蔥姜蒜末拌勻即可。

2. 紅燒肉：將豬肉切成塊狀，用油煸炒至金黃色，加入醬油、糖、料酒等調料，小火慢燉至肉熟爛，收汁即可。

3. 魚香肉絲：將豬肉切成絲，用熱水焯一下備用，再將其他食材切成絲或段備用。用調料調成魚香汁，炒香蔬菜，加入肉絲炒勻即可。

4. 痲婆豆腐：將豆腐切成小塊，用熱水焯一下備用，再將牛肉切成末備用。用牛肉末炒香，加入豆瓣醬等調料，炒勻後加入豆腐塊和其他配料，炒熟即可。

5. 蒸蛋羹：將雞蛋打入碗中，加入適量的水攪拌均勻，過濾掉蛋液中的泡沫和雜質。將蛋液放入蒸鍋中，大火燒開後轉小火蒸熟即可。

6. 炒時蔬：各種時蔬都可以炒制，先將油燒熱，加入蒜末或薑末炒香，再放入蔬菜快速翻炒均勻，加入鹽等調料即可。

以上只是一些簡單易學的菜式，如果想了解更多菜譜，建議閱讀《新編家庭烹調大全》這本書。同時，也需要注意食材的準備、烹飪技巧、火候的掌握等方面，以確保烹製出的菜品美味可口。

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