新編果脯涼果加工技術大全

新編果脯涼果加工技術大全的步驟如下：

1. 原料選擇：選擇新鮮、肉厚、無病蟲害、無損傷的果實。

2. 清洗：用流動水清洗果實，除去果皮表面的污物和殘留農藥。

3. 切分、去核：將清洗後的果實切分，去核。

4. 預煮、冷卻：將切分去核的果實放入流動水進行預煮，煮至果實稍軟，然後撈出浸入冷水中迅速冷卻，使果實不變色。

5. 糖醃：將果實瀝乾，拌入糖醃漬，用的糖可以是白砂糖或者冰糖，比例可以是1:1或2:3，視情況而定。

6. 烘烤：將醃漬好的果實放入烤箱烘烤至水分蒸發，果脯變硬。

7. 包裝：將烘烤後的果脯進行包裝，密封。

8. 成品檢驗：檢查包裝好的果脯是否有變質、受潮等情況。

涼果加工與普通果脯加工類似，不需要糖醃步驟，其他步驟基本相同。具體加工方法建議諮詢專業人士。

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