法國麵包教父的經典配方誠品

法國麵包教父的經典配方誠品是使用以下材料製作的：

* 高筋麵粉 200克。

* 糖 8克。

* 酵母 2克。

* 牛奶 100克。

* 奶油 50克。

* 蛋液 20克。

* 鹽 3克。

製作方法如下：

1. 將酵母加入牛奶中，攪拌均勻後靜置5分鐘。

2. 將除奶油外的所有材料加入攪拌盆中，用筷子或手動攪拌器攪拌成麵團，再加入奶油繼續攪拌。

3. 麵團需要攪拌至筋度形成，能拉出薄膜，才可進行基礎發酵。

4. 麵團基礎發酵結束後，將麵團分割成3份，進行中間鬆弛。

5. 麵團擀至牛角麵包模型大小，並排入牛角麵包模型中。

6. 麵團在牛角麵包模型中的位置中間放置一根手指，防止麵團收縮，進行最後發酵。

7. 牛角麵包發酵結束後，放入預熱好的烤箱200度烘烤至上色即可出爐。

誠品法國麵包的特點是：外皮金黃酥脆，內里柔軟帶有微微的甜香。

以上配方製作出來的麵包口感非常好，值得嘗試。

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