泡菜做法大全家常

製作泡菜的步驟包括：

1. 準備蔬菜：做泡菜主要用的蔬菜有蘿蔔，小黃瓜，辣椒，捲心菜等。洗乾淨並晾乾蔬菜。

2. 準備調料：準備好鹽，開水，米酒，泡菜罈以及調料，如辣椒，大蒜，姜等。

3. 鹽醃：在開水晾涼之後，用一部分鹽將蔬菜醃漬，密封放入冰櫃一夜。

4. 製作泡水：用另一部分鹽和調料製作泡水，其中辣椒和蒜可起到辣味調味的作用。

5. 泡製：將醃好的蔬菜洗淨，完全瀝乾後放入泡菜罈中，將剛剛製作的泡水填滿泡菜罈。密封壇口，靜置一周左右即可。

完成以上步驟後，您就可以做出自己的泡菜了。具體操作可能因實際情況而異，請注意嘗試時謹慎，確保使用的材料新鮮、乾淨。

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