牛排骨做法大全

牛排骨是一種常見的食材，可以用多種方法烹飪。以下是幾種常見的牛排骨做法：

紅燒牛排骨：

1. 將牛排骨用溫水洗淨，瀝乾水分備用。

2. 鍋中加入適量清水，放入牛排骨、薑片、蔥段和料酒，燒開後撇去浮沫，焯水2-3分鐘撈出瀝乾。

3. 鍋中倒入適量食用油，爆香薑片、蒜粒和乾辣椒，加入豆瓣醬炒勻。

4. 放入焯水後的牛排骨，翻炒均勻後加入生抽、老抽、冰糖翻炒至冰糖溶化。

5. 加入沒過牛排骨的熱水，撒上桂皮、八角和蔥段，大火燒開後轉小火煮至牛排骨入味，湯汁濃稠即可。

番茄燉牛排骨：

1. 將牛排骨用溫水洗淨瀝乾，番茄切塊，姜切片，蔥切段。

2. 鍋中放入牛排骨煸炒出香味，加入沒過牛排骨的清水，燒開後撇去浮沫，焯水2-3分鐘撈出瀝乾。

3. 鍋中留底油，放入薑片、番茄塊煸炒，加入適量白砂糖、生抽、鹽、雞精、番茄醬調味。

4. 將牛排骨倒入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火慢燉，直至牛排骨燉爛乎，湯汁濃稠即可。

除了以上兩種常見做法，還有蒜香牛排骨、香辣牛排骨、土豆燒牛排骨等菜品。可以根據自己的口味和食材情況選擇合適的做法。

以上信息僅供參考，烹飪時可根據口味和需求進行調整。

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