生日蛋糕的做法大全

製作生日蛋糕的步驟和配方有很多種，這裡為您提供一種簡單的配方和步驟：

所需材料：

蛋糕體：

- 4個雞蛋

- 50克白糖

- 50克低筋麵粉

- 50克玉米澱粉

- 50克牛奶

- 50克玉米油（或葵花籽油）

- 幾滴白醋（去蛋腥味）

奶油蛋糕裝飾：

- 200克奶油

- 適量顏色（可選擇加入草莓粉等天然色素）

- 適量糖珠（或自己喜歡的裝飾物）

步驟：

1. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白放入乾淨的盆中備用。

2. 將牛奶和玉米油倒入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

3. 將低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入盆中，用Z字形手法攪拌至無顆粒狀。

4. 將蛋黃加入麵糊中繼續攪拌均勻。

5. 在蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器低速打至魚眼泡狀，加入一半的白糖。繼續打發至蛋白變得濃稠，再加入另一半白糖，繼續打發至乾性發泡狀態。

6. 將蛋白分三次加入麵糊中，用翻拌手法攪拌均勻。切勿劃圈，以免蛋白消泡。

7. 將蛋糕糊倒入鋪了油紙的方盤中，放入提前預熱好的烤箱中，145度烤25-30分鐘。根據自己家烤箱的脾氣適當調整溫度和時間。

8. 蛋糕出爐後，將油紙揭開，冷卻後切成三片備用。

9. 製作奶油：將奶油倒入碗中，加入適量顏色和糖珠（或自己喜歡的裝飾物），用電動打蛋器打發至可以裱花的狀態即可。

10. 將奶油擠在蛋糕表面，用抹刀抹平。再放上自己喜歡的水果或裝飾物。最後用奶油裱花加以裝飾，生日蛋糕就完成了。

以上製作步驟僅供參考，您可以根據實際情況進行調整。祝您製作過程順利，製作出美味的生日蛋糕！

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