經典台菜現炸香酥鴨

經典台菜現炸香酥鴨是台灣的一道特色美食。它外皮酥脆，內肉香嫩，口感十分美味。作法通常包括先醃製鴨子，再裹上面糊後油炸。麵糊可以是純麵粉或是麵粉與澱粉的比例為2:1。配料可以是蔥花或芝痲等。出鍋後的香酥鴨外皮金黃，內肉熟透，味道香酥可口，非常好吃。

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