經典川菜食譜

以下是一個經典的痲婆豆腐食譜：

材料：

* 豆腐：250克

* 牛肉碎：100克（約50克）

* 豆瓣醬：3大匙

* 蒜末：1大匙

* 薑末：少許

* 青蒜苗：適量

* 醬油：1大匙

* 糖：適量

* 辣椒麵：適量

* 鹽：適量

* 水：適量

* 濕澱粉：適量

步驟：

1. 鍋中放適量油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣醬煸炒至紅油，放入牛肉碎，至變色後加入少許料酒去腥。

2. 倒入辣椒麵繼續翻炒，然後加入少量清水煮開，待湯味變濃後加入醬油、糖、鹽等調勻。

3. 將豆腐切塊放入鍋中，用鍋鏟劃碎成小塊，煮約2-3分鐘，加入青蒜苗段，淋入濕澱粉勾芡即可。

小貼士：

* 辣椒麵的量可根據個人口味調整。

* 如果喜歡口感嫩滑的豆腐，可以先將豆腐焯水，去除豆腥味。

* 煮豆腐時不要時間過長，避免煮爛。

營養信息（每份）：

熱量：約366千卡；蛋白質：23克；脂肪：7克；碳水化合物：6克。

希望以上食譜能給您帶來一些烹飪靈感！

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