經典法式對折包

經典法式對摺包的製作步驟如下：

1. 準備麵粉、酵母、溫水、糖、橄欖油或水油（沒有特殊要求可以不用放糖）。

2. 將麵粉和酵母混合均勻後，一點點加入溫水開始攪拌麵粉，直至出現帶有麵筋的柔軟麵團。

3. 將麵團蓋上濕布或保鮮膜，等待發酵。

4. 一旦麵團發起來，將鹼面過篩後加入麵團中開始慢慢揉面。鹼面可以中和麵團的酸味，讓成品更加美味。

5. 麵團揉好後再次蓋上濕布或保鮮膜，靜置半小時。

6. 將麵團擀平，撒上橄欖油或水油，然後開始摺疊包成三角形。

7. 將包好油的麵團放入烤盤，靜置半小時進行二次發酵。

8. 二次發酵後，用刀在麵團表面劃幾刀，以便烘烤時麵團順利膨脹。

9. 將烤箱預熱至400度，然後將烤盤放入烤箱，烘烤15-20分鐘，直到麵團表面呈金黃色即可出爐。

製作過程中可以根據麵團的狀態和烤箱的實際性能進行適當調整。

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