經典潮菜

潮菜是指廣東省潮汕地區的菜餚，屬於粵菜的一個分支。以下是幾道經典的潮菜：

1. 護國菜：是一道以魷魚、蝦仁、冬菇、魷魚、豬肉絲等食材製作而成的一道菜品，味道鮮美，營養豐富。

2. 燒鵝瀨：是一種傳統的潮汕小吃，製作精細，味道鮮美，營養豐富。

3. 香煎鹹魚：是一道以鹹魚為主要材料的傳統潮菜，味道鹹鮮可口，風味獨特。

4. 砂鍋粥：是一種以海鮮為主要材料，用砂鍋煮製而成的潮菜，味道鮮美，營養豐富。

5. 蚝煎：是一道以牡蠣、雞蛋、蔥花等材料製作而成的潮菜，味道鮮美，營養豐富。

6. 卷春卷：是潮州地區的特色小吃之一，將蔬菜、肉末等餡料卷在春卷皮中煎制而成，味道鮮美，香脆可口。

此外，還有牛肉丸湯、燒鵝酥等也是潮州菜的代表美食。潮菜注重色香味俱全，用料豐富，調味適宜，是粵菜中具有代表性的地方風味。

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