經典豆花課程

豆花課程是一種製作豆花的培訓課程，以下是一些基本的步驟：

1. 選豆：選擇顆粒飽滿的黃豆，將其浸泡在清水中，以便於磨漿。

2. 磨漿：將黃豆撈出放入石磨中，按照一定的比例加水進行磨漿，注意要控制好水和豆的比例，以確保豆花口感細膩。

3. 濾渣：將磨好的漿放入過濾籃中，過濾掉豆渣。

4. 燒漿：將過濾好的豆花漿倒入鍋中，開小火慢慢加熱並攪拌，以免豆花糊底。當豆漿的溫度達到95度左右時，就可以點豆花了。

5. 點豆花：將石膏水稀釋後，倒入鍋中，迅速攪拌均勻。觀察豆花凝固後，即可關火。

6. 壓制：將豆花倒入模具中，壓實壓製片刻，以便於成型。

7. 成品：將壓制好的豆花取出，即可食用。

此外，製作豆花時還需要注意一些技巧，比如控制好火候、掌握好石膏水的用量等。同時，不同的地區和不同的製作方法也可能會有一些差異。

最後需要強調的是，豆花作為一種傳統的美食，其製作過程需要一定的耐心和技巧。如果您是初次嘗試，可以多加練習，逐步提高自己的製作水平。

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