經典起司蛋糕做法

經典起司蛋糕的做法如下：

食材：

蛋糕片：奶油乳酪250克，細砂糖50克，雞蛋1個，檸檬汁1湯匙，低筋麵粉35克，玉米澱粉1茶匙，牛奶50克。

餡料：奶油乳酪200克，優酪乳50克，細砂糖20克。

步驟：

1. 奶油乳酪室溫軟化，加入細砂糖，用電動打蛋器打至順滑。

2. 分次加入雞蛋，繼續用打蛋器打至完全融合。

3. 倒入檸檬汁，繼續用打蛋器攪拌均勻。

4. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌至完全融合。

5. 倒入牛奶攪拌均勻，麵糊製作完成。備用。

6. 蛋糕底兒鋪在六寸活底蛋糕模具里。備用。

7. 接下來製作餡料。把軟化的奶油乳酪攪拌順滑，加入細砂糖和優酪乳繼續攪拌均勻。

8. 把餡料倒入模具中，將表面抹平。

9. 烤箱預熱160度，中層上下火約烤25分鐘。到時間後立即取出晾涼。

10. 徹底晾涼後，把蛋糕移至晾架上徹底晾涼。

經典起司蛋糕就做好了，口感細膩、入口即化。請注意，可以根據口味和需求適當調整做法。

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