經典黃燜魚

經典黃燜魚的製作方法如下：

食材：大黃魚數條、黃酒、姜、胡蘿蔔、桔皮、八角、黑胡椒粒、小蔥、大蒜、辣椒（可選）

步驟：

1. 黃魚去內臟、清洗乾淨，瀝乾水份。

2. 鍋里放入少許油，把黃魚煎至兩面微黃。

3. 加入姜、大蒜、辣椒（可選）一起煎一下，去腥味。

4. 加入黃酒、桔皮、八角、黑胡椒粒一起煎香。

5. 加入水，胡蘿蔔塊一起隔水蒸。

6. 大火煮開，轉中火慢煀，燜至汁濃肉熟（約需20分鐘左右）。

7. 大火收汁，加入鹽、味素調味，撒上蔥花即可。

以上步驟僅供參考，您可以根據自己口味調整味道，但是請注意食物安全，生食前要徹底清洗。

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