肉圓做法大全

以下是三種肉圓的做法：

方法1：

1. 準備一塊瘦肉，清水沖洗乾淨。

2. 切塊後放入絞肉機攪碎。

3. 放入碗中，加入姜沫、雞蛋、鹽、生抽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻。

4. 準備蔥姜花椒，煮一鍋水，放入肉餡兒。

5. 煮至肉餡兒飄起來，撈出放入冰櫃冷凍30分鐘。

6. 冷凍後取出，裝盤，這樣肉圓不會散，最後下油鍋炸制金黃即可。

方法2：

1. 豬肉餡兒加鹽，加薑末，加雞蛋一個，加清水。

2. 先攪拌肉餡兒，把水全部吃進去。

3. 加澱粉繼續攪拌。注意不要太大力，順時針或者逆時針可以稍微帶著點勁道。

4. 準備溫熱水，一點一點的汆到肉餡兒裡面去。注意不要著急來回汆，方向要保持一致。

5. 包的時候一定要用手勁兒把丸子攥成球狀，這樣不會散。

方法3：

1. 準備豬肉末適量、生薑一塊切末、小蔥兩頭切蔥花、香菜適量切末(可不放)。

2. 將肉末中放入1勺鹽、生抽、老抽、胡椒粉少許、料酒、雞精適量、再放入蔥薑末適量。

3. 準備一小碗清水，分次加入肉末中順著一個方向攪拌上勁兒。

4. 將肉末放入鍋中，同時放入一些肉末攪散後開小火。

5. 用勺子將肉末搓成一個個肉圓後，輕輕取下肉圓放置鍋中。

6. 等所有的肉圓都搓好後，開中火蓋上鍋蓋煮至水開鍋。

7. 開鍋後用一點點生抽調味兒即可出鍋。

這些做法都需要一些基本的烹飪工具和技巧。烹飪過程中要注意安全，保持衛生，可以根據自己的口味來調整調料的使用量。

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