肘子的做法大全家常

肘子的做法有很多，如香辣肘子、紅燒肘子、花生燉肘子、豬肘子煲蓮藕等，以下是香辣肘子的做法：

食材：豬肘子、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、乾辣椒

1. 豬肘子用火烤一下，烤至表面焦黃，然後拔毛，清洗乾淨。

2. 將豬肘子放入鍋中，加入水，加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉和薑片，煮半個小時。

3. 待肘子熟後取出放入盤中，備用。

4. 鍋中倒入適量油，放入花椒、八角、桂皮、乾辣椒和蔥姜蒜爆香。

5. 將備用的肘子放入鍋中煎至表面微黃，倒入適量生抽和料酒。

6. 將調料汁倒入鍋中，加入少量水澱粉勾芡。

7. 將肘子倒入盤中，撒上蔥花和香菜即可食用。

可根據個人口味調整調料和配菜的比例。同時要注意安全健康飲食。

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