自己做麵包的做法大全

以下是製作麵包的基本步驟：

1. 準備麵團：將麵粉、糖、酵母、黃油、牛奶和雞蛋混合在一起。慢慢揉搓成麵團。牛奶的量可能會隨著麵粉的吸水性不同而有所變化，需要慢慢添加。當麵團揉至均勻光滑時，放置在溫暖的地方發酵至兩倍大。

2. 製作餡料：如果需要，可以準備一些餡料，如肉鬆、乳酪、朱古力醬或番茄醬等。

3. 製作造型：將發酵好的麵團揉搓排氣，然後將麵團分成幾份。取一份擀成麵餅，在上面放上餡料，然後捲起收口捏緊。

4. 再次發酵：將麵團放入溫暖的地方再次發酵。

5. 烘烤：在麵包上刷一層蛋液，撒上椰蓉或其他裝飾品，放入預熱至180℃的烤箱中烤15-20分鐘。

以下是一些具體的做法：

* 奶香法式麵包：將麵團材料除了黃油外全部加入麵包機中攪拌均勻，放入黃油繼續攪拌有筋度後發酵，排氣後分成6份揉成小球形，覆蓋保鮮膜防止表面風乾，放入冰櫃冷藏半小時，冷藏好後拿出來整形，放入烤盤再次發酵，表面刷蛋液放入葡萄乾，放入預熱好的烤箱180度15分鐘左右。

* 咖啡乳酪麵包：將麵團揉勻至光滑後蓋上保鮮膜進行第一次發酵，麵團發酵至2倍大時，將麵團取出排氣，分成4份揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。乳酪餡塗抹在麵團表面，咖啡色的部分可以用工具在麵團上割出花紋，放進烤箱進行第二次發酵至兩倍大，刷上蛋液放入烤箱，180度烤20分鐘左右。

請根據個人口味調整做法，希望以上信息對你有所幫助。

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