蒸菜做法大全

蒸菜是一種非常健康的烹飪方式，通過高溫蒸汽來烹飪食物，能夠保留食物的原汁原味，而且蒸菜容易消化，營養損失小，有益於健康。下面列舉幾種蒸菜的做法：

1. 清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹、米酒、姜、蔥、生抽、蒸魚豉油、食用油

步驟：

* 大閘蟹清洗乾淨後，外殼底部朝上放在蒸鍋中。

* 加入沒過蟹身的清水，上汽後中大火蒸12分鐘左右。

* 準備一個碗，放入適量的米酒、薑片、蔥結，調勻後澆在蟹身上，再大火蒸10分鐘。

* 出鍋後蘸取醬汁食用。

營養提示：大閘蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有滋補作用。

2. 粉蒸肉

材料：五花肉、大米、糯米、醬油、白糖、甜麵醬、蔥花

步驟：

* 將大米和糯米一起炒香，冷卻後磨成粉。

* 五花肉切薄片，加入醬油、白糖、甜麵醬、料酒醃製20分鐘。

* 將糯米粉、五花肉加入適量醬油拌勻。

* 將拌好的肉放入蒸鍋中，大火蒸1小時左右。

* 取出後撒上蔥花即可。

營養提示：五花肉富含優質蛋白質和脂肪，能夠潤澤肌膚，健美身材。

3. 清蒸鱸魚

材料：鱸魚、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油

步驟：

* 鱸魚去鱗、去內臟洗淨，在魚身兩側切花刀，用料酒、鹽醃製10分鐘。

* 將鱸魚放入盤中，撒上蔥姜，大火蒸8分鐘左右。

* 取出後倒掉盤內湯汁，去掉多餘的蔥姜。

* 澆上適量蒸魚豉油，再撒上蔥花，最後澆上熱油即可。

營養提示：鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養素，對孩子的腦部和身體發育都有很好的促進作用。

4. 清蒸茄子

材料：茄子、蔥、蒜、鹽、雞精、蒸魚豉油

步驟：

* 茄子洗淨切成長條狀，擺入盤中。

* 撒上蔥蒜，加入適量的鹽和雞精，上鍋蒸10分鐘左右。

* 取出後淋上蒸魚豉油，再撒上蔥花即可。

營養提示：茄子富含維生素E和維生素P，能夠潤澤肌膚，保護心血管健康。

以上就是幾種蒸菜的簡單做法，可以根據自己的口味進行調整。需要注意的是，在蒸菜前要將食材處理乾淨，並注意火候的掌握，以免影響口感。

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