蛋白糖霜製作大全

蛋白糖霜的製作方法如下：

材料：

蛋白2個、細砂糖60克、糖粉適量。

步驟：

1. 將蛋白放入無水無油的乾淨碗中。

2. 加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發。

3. 直至打發到乾性蛋白狀態，即蛋白有明顯的紋路，打蛋器從蛋白中提取麵糊不會消失。

4. 將蛋白糊倒入糖粉中，用勺子拌勻。

5. 將蛋白糖霜裝入裱花帶中，使用小號菊花頭裱花嘴在烤盤上擠出花紋。

6. 放入預熱好的烤箱，110度，烘烤大約1小時左右（根據溫度和烤盤距離烤箱的距離不同，烘烤時間略有不同）。

注意事項：

1. 蛋白一定要打發到位，否則容易在擠花紋時擠不出。

2. 烘烤時間要控制好，溫度不能太高，否則糖霜容易烤糊，影響成品效果。

3. 糖霜晾涼後即可使用，可多做一些儲存起來。

製作蛋白糖霜需要耐心和細緻，希望以上的方法能幫到你。

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