阿基師家常菜食譜大全糖醋排骨

阿基師家常菜食譜大全糖醋排骨的烹飪方法如下：

食材：排骨、50g蔥、50g姜、50g蒜、50g熟芝痲、3大勺料酒、3大勺醬油、3大勺紅糖、2大勺白醋、鹽適量、清水分兩次、油適量。

步驟：

1. 排骨泡水至少一個小時，中間換兩次水，把血水泡出來。

2. 撈出來，放入鍋中，倒入清水，加入一些薑片和蔥段，加入料酒，開火把水燒開，把表面的浮沫打幹淨。

3. 把排骨撈出來，用溫水清洗乾淨。

4. 把排骨放入電燉鍋或炒鍋中，倒入開水（不能用冷水），放入蔥段薑片，小火燉半個小時。

5. 撈出燉好的排骨備用，留湯汁。如果排骨軟爛了可以再煮一會，然後撈出備用。

6. 鍋中倒入適量的油，放入剩下的姜和蔥炒香。加入適量湯汁，加入鹽調味。

7. 倒入排骨翻炒均勻。 放入50g紅糖，慢慢翻炒，炒到排骨上色。

8. 倒入一些料酒去腥味。 倒入適量的醋去腥味（不要加多了） 。

9. 倒入適量的清水，大火燒開後轉小火燉半個小時。

10. 湯汁差不多時倒入排骨翻炒幾下收汁。

11. 把湯汁和排骨裹勻後關火，倒入一些蒜末和熟芝痲炒香。

按照以上步驟完成後，就可以做出美味的糖醋排骨啦！

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