隔水燉盅食譜大全及做法

隔水燉盅食譜大全及做法如下：

* 杏仁銀耳燉燕麥。原料：燕麥、銀耳、杏仁、枸杞、核桃、紅棗、冰糖。做法：將銀耳泡發後摘成小朵，放入燉盅，加入其他配料，加開水放入蒸鍋中隔水燉1-2小時即可。

* 蟲草全鴨燉盅。原料：老鴨一隻、蟲草數根。枸杞、薑片、料酒、鹽適量。做法：老鴨處理乾淨，放入沸水中焯水，撈出洗淨。將蟲草放入鴨腹中，鴨身用棉線捆牢，放入燉盅。加入適量料酒和開水，上蒸鍋蒸兩個小時。出鍋前加入適量鹽，味道鮮美。

* 海參燉雞盅。原料：即食海參、土雞、火腿、桂圓、蓮子、枸杞、薑片、鹽。做法：土雞洗淨切塊，放入沸水中焯水備用。海參洗淨泥沙備用，火腿切丁備用。將雞塊、火腿、海參、蓮子、桂圓、薑片放入燉盅，加入開水。上蒸鍋蒸一個半小時後，加入枸杞再蒸20分鐘，加入適量鹽即可。

* 冰糖湘蓮燉盅。原料：湘白蓮12粒、瘦肉適量、老藕一段、冰糖適量、清水適量、蜂蜜適量。做法：蓮子洗淨泡發一個小時左右，去芯；瘦肉切丁；藕切丁；將瘦肉丁和藕丁放入燉盅里，加入足夠的水，再放入蓮子；電燉鍋調至快燉，燉一個小時左右；加入適量的冰糖，燉至冰糖溶化；出鍋後，加一點蜂蜜攪拌均勻即可。

以上就是一些常見的隔水燉盅食譜及做法，您可以根據自己的口味和材料方便度進行調整。隔水燉盅烹飪出的食物口感細膩，營養豐富，非常適合家庭製作美食。

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