順德粗料精做的經典菜色有哪些

順德粗料精做的經典菜色有以下幾種：

* 順德釀鯪魚。這是順德的名菜，特點在於全部都是手工操作，選用鯪魚肉和木薯粉製作，口感軟滑。在製作過程中，粗料精做體現在對食材的處理上，包括清冼、去鱗、開肚等一系列的操作，還要對魚肉進行處理，不能有一點魚骨。最後將鯪魚釀進鍋里蒸熟，得到的是口感軟滑的魚肉，吃起來有海鮮的味道，是順德美食的一大特色。

* 順德炒牛奶。順德炒牛奶色、香、味俱全，營養豐富，爽滑可口，營養豐富。也是一道非常出名的菜色。

* 龍利魚柳。龍利魚柳成條狀，鮮香有度，口感嫩滑。

* 白切雞。選用清遠雞，肉質好，口感鮮美。白切的做法更能保留雞肉的鮮美，搭配秘制調料，吃起來格外鮮美。

此外，還有順德桑拿蝦、鹽焗蝦、糖沙翁、菊花釀等等。這些菜色都體現了順德粗料精做的烹飪理念，即在粗獷的烹飪方式中做出精緻的味道。

以上菜色僅供參考，每個人做出來的味道可能都有所不同，可以查詢具體的烹飪教程來了解詳細的做法。

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