食譜大全佛跳牆

佛跳牆的食譜如下：

用料：

* 佛跳牆大部分採用海鮮為主料。

* 乾海參10克（提前一夜泡發）、花膠50克、素翅15克、 瑤柱10克、素鮑魚10克（罐裝）、 豬肚50克、 鴨腱30克、 雞腳25克、 薑片10克、 蔥20克、 料酒適量。

* 調料：鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、蚝油適量、生抽適量。

步驟：

1. 將泡發的海參、花膠切塊，焯水的豬肚、鴨腱沖洗乾淨。

2. 鍋內倒入適量的清水，加入薑片、蔥、料酒，把全部原料一起放入鍋中，燒開後撇去浮沫，轉小火煮1個小時。

3. 煮佛跳牆的時候調一個秘制調料汁，鹽、胡椒粉、雞粉、蚝油、生抽。

4. 煮好的原料撈出裝盤，澆上調製好的湯汁即可。

小貼士： 買原料時要選擇新鮮的，煮的時候一定要撇去浮沫，否則佛跳牆的湯會腥。 調料汁可以根據個人口味適量調整。

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