食譜大全魚

以下是幾種常見的魚的做法：

剁椒魚頭：

1. 將魚頭清洗乾淨。

2. 將蔥、姜、紅辣椒和剁椒等食材備好待用。

3. 將魚頭放入蒸鍋中，開大火併蒸熟。

4. 將魚頭取出，在表面撒上蔥姜，澆上滾燙的油並放入備好的剁椒。

5. 將剁椒與魚頭拌勻即可。

清蒸魚：

1. 將魚清洗乾淨待用。

2. 在魚身上劃上幾刀，用蔥段、薑片、料酒醃製一會。

3. 將蔥絲鋪在盤子中，放入魚，蒸熟後取出。

4. 在魚身上撒上蔥絲、薑末，加入蒸魚的湯汁，再加入李錦記蒸魚豉油。

紅燒魚：

1. 將處理好的魚清洗乾淨，兩面劃幾刀。

2. 鍋子燒熱後放油，將花椒、蔥姜蒜爆香。

3. 將魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

4. 放入醬油、料酒、鹽等調料，加入適量清水，大火燒開後轉小火。

5. 燉至湯汁收乾時，撒上蔥花即可。

以上做法僅供參考，你可以根據個人口味選擇適合你的做法。另外，做菜的時候要注意火候，以免影響食物的口感。

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