鹵肉做法大全

滷肉的做法如下：

食材：五花肉、生薑、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步驟：

1. 五花肉洗淨切塊，生薑切片。

2. 鍋中放入五花肉和冰糖，倒入清水，料酒，開火煮。這一步主要是為了焯水去除肉腥味。

3. 焯水後的五花肉撈出瀝乾水分。

4. 鍋中留少許油，放入適量冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦糖色後倒入五花肉翻炒均勻。

5. 加入沒過肉麵的清水，放入八角、桂皮、香葉和薑片，調入生抽和老抽。

6. 大火煮開後轉小火燉約一小時，調入鹽再燉十五分鐘左右至湯汁收乾即可。

完成以上步驟，一鍋香噴噴的滷肉就做好了。在滷肉的過程中，還可以根據個人口味適量增減調味料。希望您能做出美味的滷肉！

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