鹹粥食譜大全

以下是幾種鹹粥的食譜：

1. 皮蛋瘦肉粥：

材料：大米、皮蛋、瘦肉、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉。

步驟：將大米洗淨，加入鹽和雞精醃製30分鐘；皮蛋切塊，瘦肉切絲用鹽醃製10分鐘；將大米放入鍋中，加入水煮沸，轉小火煮1個小時；加入皮蛋瘦肉，再煮20分鐘，撒上蔥花、胡椒粉即可。

2. 青菜粥：

材料：青菜（小油菜或菠菜）、粳米、水。

步驟：青菜洗淨切碎，粳米洗淨；鍋中加入水，放入粳米煮至粥狀；加入青菜繼續煮至菜粥軟爛即可。

3. 海鮮粥：

材料：大米、糯米、鮮蝦、香菇、瘦肉、玉米粒。

步驟：香菇、瘦肉切丁，蝦去殼去線備用；鍋中加入油，放入香菇、瘦肉煸炒，加入薑片和鹽炒香；鍋中加入適量清水，放入蝦殼煮至湯色變白；大米和糯米洗淨加入湯中，煮至粥狀；最後加入玉米粒和鹽調味即可。

4. 雞蓉粥：

材料：稠粥1碗、雞胸脯肉50克、青豆適量、鹽2克、雞精1克、澱粉1克。

步驟：雞胸肉洗淨剁成蓉；加入鹽和雞精調味後，用澱粉拌勻；鍋中倒入稠粥煮沸，邊攪拌邊煮；放入青豆和雞蓉，煮約3分鐘，加鹽和雞精調味即可。

5. 八寶粥：

材料：糯米、蓮子、薏米仁、紅豆、桂圓肉、百合、紅棗、芡實、糖桂花、白糖。

步驟：將各種米類食材分別浸泡半天，然後放入鍋中煮粥；煮開後轉小火煮大概30分鐘左右，放入糖桂花和白糖攪拌均勻即可。

可以根據個人口味和需求調整食材的比例和種類。此外，不同的鹹粥烹飪方法和技巧也可能有所不同，可以根據實際情況調整。

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