Cookbook經典蛋糕食譜

以下是一個經典的蛋糕食譜，也被稱為「經典法式海綿蛋糕」或「無泡發蛋糕」

所需材料：

* 雞蛋 5個

* 低筋麵粉 100克

* 白砂糖 80克

* 玉米油 20克

* 牛奶 20克

* 香草精適量

步驟：

1. 將雞蛋和白砂糖放入一個無水無油的盆中，用電動打蛋器高速打發，直到蛋液變得蓬鬆。

2. 將低筋麵粉篩入蛋糊中，用切拌的方式攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免麵粉起筋。

3. 將玉米油和牛奶混合均勻，倒入麵糊中，繼續用切拌的方式攪拌均勻。

4. 將麵糊倒入模具中，端起模具在桌上震幾下，把麵糊中的大氣泡震出來。

5. 將烤箱預熱至160度，將烤盤放入烤箱中下層，烤制約45分鐘。

6. 出爐後立即倒扣，待涼透後即可脫模。

這是一款非常經典且簡單的蛋糕，口感細膩，入口即化。可以根據個人口味加入適量的水果或者朱古力等食材進行創新。

請注意，烘焙溫度和時間可能因烤箱型號和品牌而有所不同，建議在烘焙時參考自家烤箱的實際情況進行調整。

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