下酒菜食譜大全

下酒菜食譜大全如下：

* 花生米。做法：將乾淨的花生米放入無油鍋內小火炸制金黃色出鍋，撒上鹽和五香粉攪拌均勻即可食用。

* 涼拌木耳。做法：木耳提前泡發，清洗乾淨後撕成小朵，紅椒和青椒切絲，大蒜切末，加入木耳、鹽、生抽、陳醋、芝痲油、辣椒油拌勻即可。

* 豆腐絲。做法：將豆腐絲放入溫水泡發，然後切段，裝盤。澆上醋和生抽拌勻即可。

* 花生燉豬蹄。做法：將豬蹄焯水去腥味，加入花生、蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉，加適量水大火煮開，轉小火慢燉至軟爛即可。

* 拍黃瓜。做法：用刀背拍黃瓜，再切段，加入蒜末、鹽、香油、生抽、醋攪拌均勻即可。

* 涼拌皮蛋。做法：將皮蛋切瓣，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油攪拌均勻即可。

* 牛肉小炒。做法：牛肉切片，加生抽、澱粉拌勻，木耳、黃花菜、胡蘿蔔切絲，蒜末薑片備好，熱鍋涼油下肉片炒至變色盛出，爆香蒜末薑片，下入其他蔬菜翻炒均勻，加鹽調味，最後加入牛肉翻炒均勻。

* 香辣蝦。做法：大蝦洗淨控乾水分，剪去蝦槍和鬍鬚，背部剪一刀去除蝦線，加入蔥姜蒜末、料酒、鹽、生抽、耗油、辣椒粉、胡椒粉抓勻醃製入味。

此外，還有涼拌黃瓜、花生米拌豆角絲、油炸花生米+黃瓜+蘸料等下酒菜食譜也很受歡迎。請注意，對於花生米、木耳等食材要清洗乾淨，避免食用不潔食物。另外，醃製的冷盤或者小炒肉類可能含有過多的鹽分，應適量食用，避免高血壓等問題。飲酒過量有害健康，請適量控制飲酒量。

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