中國調料大全

中國有許多不同的調料，以下是一些常見的調料：

* 食鹽：主要成分是氯化鈉。

* 食糖：是常用的調味品，具有增甜、提鮮味的作用。

* 味素：主要成分是穀氨酸鈉，是一種增鮮味的調料。

* 香辛料：包括姜、蒜、蔥、辣椒、花椒、八角、胡椒等，可以增添食物的香味。

* 醬油：分為生抽、老抽等，由大豆、麵粉等發酵而成，可以增加食物的鮮味和香味。

* 醋：可以增加食物的酸味，並具有消毒作用。

* 醬類：包括豆瓣醬、黃豆醬、辣椒醬等，可以增添食物的特殊風味。

* 料酒：含有酒精和香料，可以去除肉類中的腥味，增加食物的香味。

* 腐乳：是一種發酵食品，由豆腐發酵而成，具有獨特的風味。

此外，還有一些特殊調料的介紹，比如糖蒜、糟鹵、蝦油、梅醬、香糟、八角、茴香、桂皮、丁香、姜、蒜、花椒、辣椒、草果、香葉、甘草、五香粉、孜然等。這些調料在中國菜餚中都有廣泛的套用。

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