中式家常菜食譜大全

以下是一些中式家常菜食譜：

1. 青椒炒臘肉：這是一道香濃可口的下飯菜。主要材料有臘肉、青椒、蒜等。做法是將臘肉切片，蒜拍碎。然後將青椒切成絲，蒜拍碎。鍋中加水，將臘肉蒸熟後取出。最後熱鍋倒油，將臘肉煎至透明，放入蒜末和青椒絲翻炒均勻即可。

2. 土豆絲炒肉：是一道簡單易做的菜餚。將土豆切成絲，肉切成條狀，蔥姜蒜切碎備用。之後鍋中加油，將肉炒至變色，加入土豆絲煸炒，最後加入蔥姜蒜炒出香味即可。

3. 紅燒茄子：茄子洗淨後直接放入鍋中蒸熟。將蒸熟的茄子取出放涼一會，然後將茄子擠出水分，加入調料和食用油拌勻。這樣做可以保留茄子的原味，同時也不會讓茄子變得爛軟。

4. 魚香肉絲：將豬瘦肉洗淨切成絲，準備好蔥、姜、蒜和泡發的木耳、胡蘿蔔、豆芽菜等食材。然後在鍋中加油，將肉絲炒至變色後加入配菜和調汁，煮至汁濃入味即可。

5. 醬燒豆腐：首先把豆腐切成小塊，然後用清水焯一下備用。熱鍋涼油煸炒蔥姜，加老抽、豆瓣醬小火炒出香味。倒入豆腐塊，大火翻炒均勻即可出鍋。

以上這些食譜都是比較常見的中式家常菜，可以根據自己的口味和食材進行調整。

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