健康年菜食譜大全

以下是一些健康年菜食譜，供您參考：

1. 鴻運當頭：鮮蝦仁（去腸）、五花肉（切片）、蛋（做蛋皮）、豌豆、小黃瓜（切丁）一起炒，加入調味料，上桌前淋上蛋皮絲即成。

2. 金玉滿堂：豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、西芹丁炒雞肉絲(或蝦仁)，葷素比例2:1，可以加入香菇丁提味。

3. 糯米藕：這是一道甜鹹皆宜的年菜，將糯米塞入蓮藕中，小火慢燉，糯米與蓮藕、紅棗、紅糖等混合，非常適合冬天的滋補。

4. 紅燒獅子頭：一道吉祥如意的年夜菜，其特點是湯汁濃鮮、微甜可口，而且有各種肉類和蔬菜組成，營養豐富。

5. 醬燒茄子：茄子富含維生素E和維生素P，這道菜做法簡單，而且可以配以各種肉類或海鮮食用，營養豐富且口感鮮美。

6. 蒸鱸魚：鱸魚肉質細嫩，味道鮮美，適合清蒸或紅燒。鱸魚含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素和礦物質，是健康年菜的不錯選擇。

7. 蚝油生菜：生菜富含維生素和礦物質，這道菜簡單易做，而且口感清爽，非常適合作為年菜的一道配菜。

8. 香菇雞湯：香菇含有豐富的維生素D，雞湯則能提供豐富的蛋白質和多種營養素，是一道適合年菜的佳肴。

9. 醋溜土豆絲：簡單易做，口感清爽，富含維生素C和礦物質，是健康年菜的好選擇。

此外，還有一些傳統的年菜食譜，如魚香肉絲、宮保雞丁、清蒸魚、炒時蔬等，這些菜餚既美味又健康，而且寓意吉祥。請注意，在製作這些食譜時，應儘量選擇新鮮、健康的食材，並遵循適量的原則，不要過量攝入熱量和脂肪。

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