南京特色菜的故事

南京特色菜有許多，每個菜背後都有一個有趣的故事。比如鹽水鴨：傳說這是明太祖朱元璋九世孫——建文皇帝的發明。燕屬火，性主陽，而鹽能消火。當年建文帝為擺脫燕王朱棣追殺，逃至靖難渡口，口舌乾渴難忍，這時見有一農戶送來一籃子鴨子，便急催農戶殺鴨烹湯。農戶不知其意，因家無其它菜餚，遂把一整隻鴨子用鹽滷湯煮熟，送與朱允炆。他吃後覺得清香可口，並有大補作用，頓時轉憂為喜。逃至安全地帶後，朱允炆下令試做出這種口味的鴨子供膳。並賜名「鹽水鴨」。還有一個金陵鹽水鴨：相傳明朝開國皇帝朱元璋十分注重選妃擇美，在選定妃子那天，剛好是桂花飄香的時節。於是御廚就地取材，選用產自金陵（南京）鹽水鴨為主料，再配以桂花烹製而成一道佳肴，深受皇妃們的喜愛。從此每年中秋時分，御廚們總不忘用桂花燉製鹽水鴨，使此菜成為了當時朝廷中美食之一。

另外，南京還有一個特殊菜餚是梅子蒸肉餅，取名來自於李清照的一首詩：「窗前誰種芭蕉樹？陰滿中庭；陰滿中庭，葉葉心心，舒捲有餘香」，主要食材是豬肉、梅子、大蒜等。此菜因肉質細膩、清香爽口、清淡健康而廣受好評。

以上只是南京特色菜的一部分，南京還有許多其他美食等待您去發現和品嘗。

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