台中禾雅堂經典乳酪蛋糕

台中禾雅堂經典乳酪蛋糕的配方包括以下幾個方面：

原料：

* 奶油乳酪：250克

* 砂糖：75克

* 雞蛋：3個

* 低筋麵粉：25克

* 玉米澱粉：21克

步驟：

1. 奶油乳酪隔水加熱至軟化，加入砂糖用攪拌器攪拌均勻。

2. 分3次加入雞蛋，繼續攪拌成光滑無顆粒的乳酪糊。

3. 將玉米澱粉和低筋麵粉混合篩入乳酪糊中，攪拌均勻。

4. 將蛋糕糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中，上火160度，下火150度，約烤2個小時。烤好後在烤箱中自然冷卻至室溫，取出蛋糕用保鮮膜包住冷藏保存。

由於每個烤箱的脾氣都不一樣，所以溫度和時間需要自己調整，如果表面烤焦可以蓋一張錫紙。另外，如果是活底模的話要用錫紙包好以免蛋糕糊流出。至於烤盤的選擇，最好用固底模，放比較平的烤盤上。

這樣就可以做出台中禾雅堂經典乳酪蛋糕了。希望這個答案對你有所幫助！

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