台灣家常菜食譜大全

以下是一些常見的台灣家常菜食譜：

1. 痲婆豆腐台灣版：台灣版本的痲婆豆腐會減少辣味和花椒的用量，突出的是痲辣之外的醇香。主要材料為豆腐、肉末、豆瓣醬、辣椒粉等，烹飪方法為炒制。

2. 宮保雞丁：宮保雞丁香氣十足，主要材料為雞胸肉、乾辣椒、油炸花生米，調料為蔥、姜、蒜、花椒等，烹飪方法為炒制和燉煮。

3. 三杯雞：台灣版的三杯雞使用雞腿和咖喱粉來替代江西版的烹飪方法，做出了一種風味獨特的雞肉菜餚。主要材料為雞腿、馬鈴薯等，調料為醬油、紅糖等。

4. 糖醋排骨：台灣版的糖醋排骨會減少糖的用量，增加醋的用量，做出一種酸甜適中的排骨。烹飪方法為燉煮和炒制。

5. 豆瓣鯽魚：豆瓣鯽魚口感鮮美，適合喜歡魚類料理的人。主要材料為鯽魚和豆瓣醬，烹飪方法為燉煮和煎制。

6. 豆豉鳳爪：台灣版的豆豉鳳爪減少了辣味和花椒的用量，增加了豆豉的用量，突出的是醇厚的口感。主要材料為雞爪，調料為豆豉、蒜等，烹飪方法為炒制。

7. 回鍋肉：回鍋肉是一道經典的川菜，台灣版同樣經典。主要材料為豬後腿肉，烹飪方法為回鍋炒制。

這些食譜都相對簡單易學，可以在家中嘗試製作。如果有特殊的飲食需求或過敏史，請在烹飪時特別注意。

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