台灣經典紅燒牛肉麵

台灣經典紅燒牛肉麵的製作方法如下：

材料：牛肉、姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醬油、料酒、糖、胡椒粉、八角、桂皮、花椒粒、香菜

步驟：

1. 牛肉洗淨，泡出血水，切塊。

2. 鍋內加水，放入牛肉，拍姜塊，料酒。水開後，撈出牛肉洗淨。

3. 鍋內熱油，加入蔥姜蒜炒香。放入豆瓣醬炒香。加入牛肉翻炒。加入料酒，糖，醬油。

4. 加入八角，桂皮，花椒粒炒香。

5. 加入開水，沒過牛肉，大火燒開，小火慢燉。

6. 燉好的牛肉撈出，待不燙嘴時，慢慢咀嚼。

7. 麵條煮至9分熟，撈出盛入碗中。

8. 澆上燉好的牛肉湯汁，放上牛肉，撒上蔥花香菜即可。

這樣一碗台灣經典紅燒牛肉麵就做好了，如果您有其他的食材或建議，也可以調整原味配方，創造自己的版本。

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