吉祥醉雞

吉祥醉雞的做法如下：

原料：三黃雞、鹽、白酒、香葉、八角、桂皮、枸杞、紅棗、清水、生抽、老抽、冰糖、生薑。

具體步驟：

1. 三黃雞清洗乾淨，加入鹽和高度白酒按摩均勻，雞肚子裡外都抹上鹽，蓋上保鮮膜冷藏醃製24小時。

2. 雞醃製好後，肚子裡塞上生薑片，熱水下鍋，把焯出血沫後雞撈出備用。

3. 鍋中倒入清水，放入香葉八角桂皮枸杞紅棗大火煮開後轉中小火不斷攪拌燉煮10-15分鐘，讓香料的味道充分融入到湯里。

4. 加入生抽老抽和冰糖，再次煮開後放入三黃雞，大火煮開後關火，蓋上蓋子燜至雞在湯汁溫度下自然入味。

5. 雞撈出晾涼，斬成塊後裝盤，把湯汁加熱放涼後澆在雞塊上，撒上蔥花即可。

這樣就可以做出吉祥醉雞了。

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