名人坊紅燒牛腩煲

名人坊紅燒牛腩煲的食材和製作步驟如下：

食材：牛腩、桂皮、乾辣椒、蒜、姜、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽。

1. 牛腩塊焯水後瀝乾。

2. 鍋內熱油後放入冰糖，小火慢炒至冰糖溶化。

3. 倒入牛腩塊翻炒至上色，加入薑片、蒜頭和乾辣椒炒香。

4. 加入料酒和生抽，再加入豆瓣醬翻炒均勻。

5. 加入沒過牛腩塊的熱水，大火煮開後轉小火燜煮1.5小時。

6. 加入適量鹽和老抽調味道，繼續煮至汁收到合適濃稠度。

名人坊紅燒牛腩煲做好後，口感軟糯，香氣濃郁，牛肉鮮嫩可口，搭配上豆瓣醬的辣味，非常美味。可根據個人口味加入配菜如胡蘿蔔、土豆等一起燉煮，味道更佳。

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