名人坊腐竹蘿蔔牛腩煲

名人坊腐竹蘿蔔牛腩煲的用料：

- 牛腩：500克

- 腐竹：100克

- 胡蘿蔔：1根

- 姜：4片

- 蒜：5瓣

- 乾辣椒：3個

- 醬油：適量

- 蚝油：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 白糖：適量

- 香油：適量

- 花生油：適量

- 清水：適量

名人坊腐竹蘿蔔牛腩煲的製作步驟：

1. 牛腩塊焯水備用。

2. 鍋中倒入適量花生油，加入姜蒜乾辣椒炒香。

3. 加入牛腩塊，翻炒至表面變色。

4. 加入適量料酒，繼續翻炒幾下。

5. 加入適量醬油、蚝油，炒勻。

6. 加入切好的胡蘿蔔塊，炒至蘿蔔表面變色。

7. 加入適量白糖，炒勻提鮮。

8. 加入適量清水，水量剛好沒過牛腩塊。

9. 腐竹撕成小片，墊入碗底，將炒好的牛腩連湯倒扣入碗中。

10. 將多餘的湯汁倒入碗中，上鍋蒸一個小時。

11. 出鍋前十分鐘，撒上少許香油和蔥花點綴即可。

這樣，美味營養的腐竹蘿蔔牛腩煲就做好了。

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