吳川年例菜譜大全

吳川年例的菜譜包括：

* 白切雞：將雞放入開水中煮5分鐘，再放入冷開水中泡一下，再切好裝盤，澆上蒜蓉醬即可食用。

* 炒牛奶：將蛋白和奶倒在一起攪拌，再加入蝦仁、紅椒等炒制，出鍋前再撒上一些綠色的菜葉。

* 碌鵝：將碌鵝切成小塊，加入姜、蒜等佐料拌勻，然後用豬骨墊底，將碌鵝塊擺放上面，再加入一些清水。

* 雞油淋雞腎：雞腎洗淨飛水，再加入藥材和調料蒸15分鐘取出，淋上一些雞油即可食用。

* 雜錦米煲：將蝦米、魷魚、瘦肉等食材加入豆醬等調料，用瓦煲慢火煲制而成。

* 雜菜煲：包括各種時蔬、豆皮、冬粉、豆腐等，能解膩清腸。

* 年例大盆菜：包括豬肉、魚片、雞肉、鴨肉等，是年例的重頭戲。

此外，吳川年例還有許多其他美食，如魚卜粥、釀蝦蟹粥等。這些菜譜可供您參考，但請注意，實際烹飪時可能需要根據食材的實際情況和個人口味進行調整。同時，吳川年例的菜譜也可能因家庭或地區的不同而有所差異。

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