呂昇達經典麵包配方

呂昇達經典麵包配方如下：

* 高筋麵粉200克。

* 砂糖15克。

* 酵母粉3克。

* 牛奶+水共100克。

* 雞蛋1個。

* 鹽4克。

* 黃油（塗抹用）2克。

* 黃油（麵團用）20克。

製作步驟包括：

1. 將除了黃油外的全部材料放入盆中，攪拌成麵團，再加入黃油，繼續攪拌至麵團光滑。

2. 麵團放入盆中，蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘至麵團體積約兩倍大。

3. 將麵團分割成三份，排氣後滾圓，覆蓋保鮮膜進行中間發酵。

4. 麵團中間發酵約30分鐘後再用擀麵杖擀開成牛舌餅狀，鋪上乳酪片，捲起來，捏緊收口處。

5. 麵團放入烤盤中，進行最後發酵至2倍大。

6. 在麵包表面均勻塗抹蜂蜜水（用刷子刷上即可）。

7. 烤箱預熱至上下火200度，將麵包放入中層烤制大約18-20分鐘，烤熟後取出放涼即可食用。

希望以上信息對您有幫助，製作過程中如有任何疑問，可以諮詢呂昇達或查閱麵包製作的食譜。

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