鹹粥食譜大全

以下是幾種鹹粥的食譜：

1. 皮蛋瘦肉粥：材料有粳米、五花肉、皮蛋、蔥、香菜等。做法是將粳米洗淨，和清水一起放入鍋中，煮開後轉小火；瘦肉切成小塊，用生粉和生抽醃製一會；皮蛋切小塊，姜切絲，蔥切碎；粥熬到濃稠時放入肉塊和薑絲，再煮一會兒；最後加入皮蛋、鹽、味素、蔥花和香菜，攪拌均勻即可。

2. 海鮮粥：材料包括鮮蝦、瘦肉、糯米、香菇、胡蘿蔔、小蔥、胡椒粉、鹽等。將糯米提前一晚浸泡，香菇切丁，胡蘿蔔切絲，瘦肉剁碎。鍋里加適量清水，先放入糯米和香菇，燒開以後不停攪拌，避免粘鍋，然後放入蝦仁、瘦肉、胡蘿蔔和糯米一起煮。快熟的時候加入蔥花和胡椒粉、鹽等調味，最後出鍋即可。

3. 雞蓉粥：將雞胸肉剁成蓉，放料酒和生抽醃製15分鐘，然後放入熬好的粥中煮開。同時準備其他的米和配料，如魚湯、雞肝、蝦仁、胡蘿蔔丁等。在雞蓉粥快煮熟時放入魚湯和其它配料，再根據口味加入鹽和胡椒粉即可。

4. 豬肝粥：材料包括豬肝、粳米、鹽等調味料。先將豬肝洗淨切片，用料酒和鹽醃製備用。將粳米洗淨用水煮熟爛，再放入豬肝熬煮至熟透即可。這種粥可以補鐵補血，適合貧血患者食用。

以上只是一些鹹粥的食譜，可以根據自己的口味和材料方便程度來選擇和調整。

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